Unterrichtsplan | Aktives Lernen | Biochemie: Vitamine und Mineralien

Annahmen: Dieser aktive Unterrichtsplan geht von einer 100-minütigen Unterrichtseinheit aus, in der die Schüler bereits das Buch und den Beginn der Projektentwicklung studiert haben und nur eine der vorgeschlagenen Aktivitäten während des Unterrichts durchgeführt wird, da jede Aktivität einen erheblichen Teil der verfügbaren Zeit in Anspruch nimmt.

Ziele

Dauer: (5 - 10 Minuten)

Der Abschnitt Ziele ist entscheidend, um den Fokus der Unterrichtsstunde zu lenken und sicherzustellen, dass die Schüler klar verstehen, was von ihnen erwartet wird. Durch die Festlegung klarer Ziele können die Schüler ihre Konzentrations- und Engagementfähigkeit verbessern und die praktische Anwendung der behandelten Konzepte erleichtern. Dieser Abschnitt hilft, die Erwartungen zwischen Lehrer und Schülern abzustimmen, sodass alle auf derselben Seite in Bezug auf Lernen und Bewertung sind.

Hauptziele:

1. Das Verständnis über die Rolle von Vitaminen und Mineralstoffen im menschlichen Körper entwickeln, einschließlich ihrer spezifischen Funktionen und ihrer Bedeutung für die allgemeine Gesundheit.

2. Die Auswirkungen von Mangel oder Überfluss an Vitaminen und Mineralstoffen im Organismus analysieren und die Konsequenzen für die Gesundheit identifizieren.

Nebenziele:

1. Die Argumentations- und Debattierfähigkeit anregen, indem praktische Fälle im Zusammenhang mit dem Mangel oder Überfluss an Vitaminen und Mineralstoffen diskutiert werden.

Einführung

Dauer: (15 - 20 Minuten)

Die Einführung dient dazu, die Schüler zu engagieren und ihr Vorwissen durch problemorientierte Situationen zu aktivieren, die sie zum kritischen Denken darüber anregen, wie Nährstoffe die Gesundheit beeinflussen. Außerdem soll durch die Kontextualisierung des Themas mit Beispielen aus dem Alltag und interessanten Fakten das Interesse und die Relevanz des Themas gesteigert werden, um den Weg für eine tiefere Erkundung während der Stunde vorzubereiten.

Problemorientierte Situationen

1. Präsentieren Sie den Schülern den Fall einer Person, die aufgrund einer unausgewogenen Ernährung Haarausfall, brüchige Nägel und Wunden hat, die lange zum Heilen brauchen. Bitten Sie die Schüler, zu identifizieren, welche Vitamine und Mineralstoffe fehlen könnten und die möglichen Konsequenzen für die Gesundheit zu diskutieren.

2. Beschreiben Sie den Fall eines Athleten, der trotz intensiven Trainings seine Leistung nicht verbessern kann und häufig krank ist. Fordern Sie die Schüler auf, mögliche Ernährungsdefizite zu untersuchen, insbesondere solche, die das Immunsystem und die für den Körper verfügbare Energie beeinträchtigen könnten.

Kontextualisierung

Kontextualisieren Sie die Bedeutung von Vitaminen und Mineralstoffen mit alltäglichen Situationen, wie die Rolle von Eisen bei der Vorbeugung von Anämie, die Notwendigkeit von Vitamin C für die Wundheilung und Vitamin D bei der Regulierung der Stimmung und des Knochenstoffwechsels. Fügen Sie interessante Fakten hinzu, wie dass Vitamin D als 'Sonnenvitamin' bekannt ist, da es in der Haut als Reaktion auf Sonnenexposition produziert wird.

Entwicklung

Dauer: (75 - 80 Minuten)

Der Entwicklungsabschnitt im Unterrichtsplan ist darauf ausgelegt, den Schülern zu ermöglichen, das Wissen über Vitamine und Mineralstoffe praktisch und interaktiv anzuwenden. Durch Gruppenaktivitäten können die Schüler verschiedene Szenarien erkunden, die reale Situationen simulieren, und so ihre Fähigkeiten zur kritischen Analyse, Teamarbeit und Kommunikation stärken. Dieser Ansatz verstärkt nicht nur das Lernen, sondern fördert auch die effektivere und ansprechendere Informationsspeicherung.

Aktivitätsvorschläge

Es wird empfohlen, nur eine der vorgeschlagenen Aktivitäten durchzuführen

Aktivität 1 - Die Nährstoff-Schatzsuche

> Dauer: (60 - 70 Minuten)

- Ziel: Fähigkeiten in Forschung, Teamarbeit und praktischer Anwendung des Wissens über Vitamine und Mineralstoffe entwickeln.

- Beschreibung: In dieser Aktivität werden die Schüler in Gruppen von bis zu 5 Personen eingeteilt. Jede Gruppe erhält eine Karte des menschlichen Körpers, auf der verschiedene Teile mit Hinweisen zu Symptomen von Vitamin- und Mineralstoffmangel markiert sind. Die Schüler müssen ihr Vorwissen und die bereitgestellten zusätzlichen Informationen nutzen, um zu identifizieren, welche Nährstoffe mit jedem Symptom verbunden sind.

- Anweisungen:

• Teilen Sie die Klasse in Gruppen von maximal 5 Schülern ein.

• Verteilen Sie die Karten des menschlichen Körpers und die Listen gängiger Symptome von Ernährungsdefiziten.

• Erklären Sie, dass jeder Hinweis zu einem bestimmten Nährstoff führt, der mit dem angegebenen Symptom verbunden ist.

• Die Schüler sollten Bücher, Tablets oder Computer nutzen, um zu recherchieren und die Symptome mit den Nährstoffen zu korrelieren.

• Jede Gruppe sollte ein Diagramm mit den Symptomen und den entsprechenden Nährstoffen ausfüllen, die sie für verantwortlich halten.

• Am Ende präsentiert jede Gruppe ihre Entdeckungen und erklärt die hergestellten Verbindungen.

Aktivität 2 - Der Ernährungschef

> Dauer: (60 - 70 Minuten)

- Ziel: Praktisches Verständnis der Bedeutung von Nährstoffen in der täglichen Ernährung, insbesondere für Athleten, fördern.

- Beschreibung: Die Schüler, in Gruppen, nehmen die Rolle von Küchenchefs ein, die ein ausgewogenes Menü für einen Hochleistungssportler planen müssen. Sie sollten nährstoffreiche Lebensmittel auswählen, die für die Maximierung der Leistung und Gesundheit des Sportlers wichtig sind.

- Anweisungen:

• Organisieren Sie die Schüler in Gruppen von bis zu 5 Mitgliedern.

• Präsentieren Sie das Profil des Athleten, seine Ernährungsbedürfnisse und die verfügbaren Nahrungsmittel.

• Jede Gruppe sollte einen kompletten Tag mit Mahlzeiten planen, einschließlich Frühstück, Mittagessen, Snack und Abendessen.

• Die Gruppen sollten die Wahl jedes Lebensmittels basierend auf seinem Nährstoffgehalt, insbesondere Vitaminen und Mineralstoffen, begründen.

• Die Menüpläne sollten in Form eines Menüs mit Beschreibungen und Mengen der Nahrungsmittel präsentiert werden.

• Am Ende werden die Menüs präsentiert und in der Klasse diskutiert.

Aktivität 3 - Nährstoffdetektive: Gesundheitsrätsel lösen

> Dauer: (60 - 70 Minuten)

- Ziel: Fähigkeiten zur kritischen Analyse und Anwendung von Wissen entwickeln, um ernährungsbedingte Gesundheitsprobleme zu lösen.

- Beschreibung: In dieser spielerischen Aktivität erhalten die Gruppen von Schülern fiktive 'klinische Fälle', die Symptome beinhalten, die einem Mangel oder Überfluss an Vitaminen und Mineralstoffen zugeschrieben werden können. Sie müssen, als Detektive, das erlernte Wissen nutzen, um zu 'lösen', welcher Nährstoff fehlt oder im Überfluss vorhanden ist, und einen Aktionsplan vorschlagen.

- Anweisungen:

• Teilen Sie die Schüler in Gruppen von bis zu 5 Teilnehmern ein.

• Verteilen Sie die 'klinischen Fälle', die Symptome und die Ernährungsanamnese der 'Patienten' enthalten.

• Die Schüler sollten die Fälle analysieren und mögliche Mängel oder Überflüsse an Nährstoffen identifizieren.

• Jede Gruppe erstellt einen 'Detektivbericht', der die Problembeschreibung, die durchgeführte Analyse und die Empfehlungen zur Verbesserung der Gesundheit des Patienten enthält.

• Die Berichte werden mit der Klasse geteilt und gemeinsam diskutiert.

Feedback

Dauer: (15 - 20 Minuten)

Ziel dieses Abschnitts ist es, das Lernen zu festigen, indem die Schüler ausdrücken, was sie gelernt haben und über den Investigations- und Kollaborationsprozess reflektieren. Die Gruppendiskussion hilft dabei, Lücken im Verständnis zu identifizieren und die Schlüsselkonzepte zu verstärken, sowie Kommunikations- und Argumentationsfähigkeiten zu fördern. Dieser Moment dient auch dazu, dass der Lehrer den Grad der Assimilation der Schüler bewertet und verbleibende Fragen klärt.

Gruppendiskussion

Beginnen Sie die Gruppendiskussion, indem Sie jede Gruppe einladen, ihre Entdeckungen und Erfahrungen zu teilen. Verwenden Sie Fragen wie 'Was waren die größten Herausforderungen beim Korrelieren von Symptomen mit Nährstoffen?' und 'Wie können die Informationen, die ihr entdeckt habt, im realen Leben angewendet werden?'. Ermutigen Sie die Schüler, nicht nur über die Ergebnisse, sondern auch über den Lern- und Kollaborationsprozess zu diskutieren.

Schlüsselfragen

1. Was sind die Hauptsymptome von Mangel oder Überfluss an Vitaminen und Mineralstoffen, die ihr in den analysierten Fällen gefunden habt?

2. Wie können die beobachteten Symptome bei der Diagnose ernährungsbedingter Ungleichgewichte in der klinischen Praxis helfen?

3. Wie wichtig ist es, eine ausgewogene Ernährung zu haben, insbesondere für Personen mit spezifischen Ernährungsbedürfnissen wie Athleten?

Fazit

Dauer: (5 - 10 Minuten)

Das Ziel der Schlussfolgerung ist es, sicherzustellen, dass die Schüler das in der Unterrichtseinheit erworbene Wissen gefestigt haben, indem sie Theorie und Praxis verbinden und die Anwendbarkeit der Konzepte im Alltag verstehen. Dieser Moment ermöglicht es den Schülern, über die Bedeutung des gelernten Inhalts nachzudenken und seine Relevanz für die persönliche und öffentliche Gesundheit anzuerkennen.

Zusammenfassung

In der Zusammenfassung sollte der Lehrer die wichtigsten Punkte in Bezug auf Vitamine und Mineralstoffe zusammenfassen und ihre Funktionen sowie ihre Wichtigkeit für den menschlichen Körper erinnern. Es sollte die Konsequenzen des Mangels oder des Überflusses dieser Nährstoffe wiederholt werden, unter Verwendung der während der Stunde diskutierten Fälle als Beispiele.

Theorieverbindung

Erklären Sie, wie praktische Aktivitäten, wie die 'Nährstoff-Schatzsuche' und 'Der Ernährungschef', halfen, Theorie mit Praxis zu verbinden, indem sie es den Schülern ermöglichten, theoretisches Wissen in praktischen und kontextuellen Szenarien anzuwenden. Heben Sie die Bedeutung dieser Verbindungen für ein tieferes Verständnis der Konzepte hervor.

Abschluss

Zum Abschluss heben Sie die Relevanz des Studiums von Vitaminen und Mineralstoffen im Alltag hervor, indem Sie betonen, wie das erlernte Wissen angewendet werden kann, um Gesundheit und Wohlbefinden zu verbessern. Diskutieren Sie kurz, wie die erlernten Informationen die Ernährungsauswahl und die Aufrechterhaltung eines gesunden Lebensstils beeinflussen können.