Plan de Clase | Metodología Activa | Bioquímica: Vitaminas y Sales Minerales

Premisas: Este Plan de Clase Activa asume: una clase de 100 minutos de duración, estudio previo de los estudiantes tanto con el Libro, como con el inicio del desarrollo del Proyecto y que se elegirá una única actividad (entre las tres sugeridas) para realizarse durante la clase, ya que cada actividad está pensada para ocupar gran parte del tiempo disponible.

Objetivo

Duración: (5 - 10 minutos)

Definir objetivos es clave para orientar el enfoque de la clase y asegurarse de que los estudiantes tengan claridad sobre lo que se espera de ellos. Al establecer metas claras, los estudiantes pueden incrementar su concentración y participación, facilitando la aplicación práctica de los conceptos aprendidos. Esta fase ayuda a alinear las expectativas entre docentes y alumnos, garantizando que todos estén en la misma sintonía en términos de aprendizaje y evaluación.

Objetivo Utama:

1. Desarrollar una comprensión del papel de las vitaminas y minerales en el cuerpo humano, incluyendo sus funciones específicas y su importancia para la salud en general.

2. Analizar los efectos de la deficiencia o el exceso de vitaminas y minerales en el organismo, identificando las consecuencias para la salud.

Objetivo Tambahan:

1. Fomentar la capacidad de argumentar y debatir a través de la discusión de casos prácticos vinculados a la deficiencia o exceso de vitaminas y minerales.

Introducción

Duración: (15 - 20 minutos)

La introducción tiene como objetivo involucrar a los estudiantes y activar su conocimiento previo a partir de situaciones basadas en problemas que estimulan el pensamiento crítico sobre cómo los nutrientes impactan la salud. Además, al contextualizar el tema con ejemplos cotidianos y datos interesantes, se pretende aumentar el interés y la relevancia del contenido, preparando el terreno para una exploración más profunda durante la clase.

Situación Problemática

1. Presentar a los estudiantes el caso de una persona que, debido a una dieta desequilibrada, está sufriendo pérdida de cabello, tiene uñas quebradizas y heridas que tardan en sanar. Pedir a los estudiantes que identifiquen qué vitaminas y minerales pueden estar faltando y debatir sobre las potentales consecuencias para la salud.

2. Describir el caso de un deportista que, a pesar de entrenar intensamente, no logra mejorar su rendimiento y se enferma con frecuencia. Solicitar a los alumnos que investiguen posibles deficiencias nutricionales, especialmente aquellas que podrían afectar su sistema inmunológico y la energía disponible para el cuerpo.

Contextualización

Conectar la importancia de las vitaminas y minerales con situaciones cotidianas, como el papel del hierro en la prevención de la anemia, la necesidad de vitamina C para la cicatrización de heridas, y la vitamina D en la regulación del estado de ánimo y el metabolismo óseo. Incluir datos curiosos, como que la vitamina D se conoce como la 'vitamina del sol' porque se produce en la piel gracias a la exposición al sol.

Desarrollo

Duración: (75 - 80 minutos)

La fase de desarrollo del plan de clase está diseñada para permitir a los alumnos aplicar de manera práctica e interactiva lo que han aprendido sobre vitaminas y minerales. A través de actividades grupales, los estudiantes pueden explorar diferentes escenarios que simulan situaciones reales, fortaleciendo así su análisis crítico, su trabajo en equipo y sus habilidades de comunicación. Este enfoque no solo refuerza el aprendizaje, sino que también promueve la retención de información de manera más efectiva y atractiva.

Sugerencias de Actividades

Se recomienda realizar solo una de las actividades sugeridas

Actividad 1 - Búsqueda del Tesoro Nutricional

> Duración: (60 - 70 minutos)

- Objetivo: Desarrollar habilidades de investigación, trabajo en equipo y aplicación práctica del conocimiento sobre vitaminas y minerales.

- Descripción: En esta actividad, se formarán grupos de hasta 5 alumnos. A cada grupo se le entregará un mapa del cuerpo humano, donde diferentes áreas tienen marcadas pistas vinculadas a síntomas de deficiencias de vitaminas y minerales. Los estudiantes deberán usar sus conocimientos previos y la información adicional que se les proporcione para identificar qué nutrientes están asociados a cada síntoma.

- Instrucciones:

• Dividir la clase en grupos de hasta 5 estudiantes.

• Distribuir los mapas del cuerpo humano y listas de síntomas comunes de deficiencias nutricionales.

• Explicar que cada pista lleva a un nutriente específico relacionado con el síntoma indicado.

• Los estudiantes deben utilizar libros, tablets o computadoras para investigar y relacionar los síntomas con los nutrientes.

• Cada grupo debe completar un gráfico con los síntomas y los nutrientes que creen responsables.

• Al final, cada grupo presenta sus hallazgos y explica las conexiones establecidas.

Actividad 2 - El Chef Nutricional

> Duración: (60 - 70 minutos)

- Objetivo: Fomentar la comprensión práctica de la importancia de los nutrientes en la dieta diaria, especialmente para los deportistas.

- Descripción: Los estudiantes, en grupos, asumirán el rol de chefs y tendrán que planear un menú balanceado para un deportista de alto rendimiento. Deberán incluir alimentos que sean ricos en vitaminas y minerales esenciales para maximizar el rendimiento y la salud del atleta.

- Instrucciones:

• Formar grupos de hasta 5 estudiantes.

• Presentar el perfil del atleta, sus necesidades nutricionales y los alimentos disponibles.

• Cada grupo debe planificar un día completo de comidas, incluyendo desayuno, almuerzo, merienda y cena.

• Los grupos deben justificar la selección de cada alimento basándose en su contenido nutricional, especialmente en lo que respecta a vitaminas y minerales.

• Las propuestas de menú deben ser presentadas con descripciones y cantidades de los alimentos.

• Al final, los menús se presentan y se discuten en clase.

Actividad 3 - Detectives Nutricionales: Resolviendo Misterios de Salud

> Duración: (60 - 70 minutos)

- Objetivo: Desarrollar habilidades de análisis crítico y aplicación del conocimiento para resolver problemas nutricionales relacionados con la salud.

- Descripción: En esta actividad divertida, grupos de estudiantes recibirán 'casos clínicos' ficticios que involucran síntomas que podrían ser atribuidos a deficiencias o excesos de vitaminas y minerales. Los alumnos, como detectives, usarán el conocimiento adquirido para 'resolver' cuál nutriente está faltando o en exceso y sugerir un plan de acción.

- Instrucciones:

• Dividir a los estudiantes en grupos de hasta 5 integrantes.

• Entregarles los 'casos clínicos' que incluyen síntomas y el historial dietético de los 'pacientes.'

• Los estudiantes deben analizar los casos e identificar las posibles deficiencias o excesos de nutrientes.

• Cada grupo prepara un 'informe de detective' que incluya una descripción del problema, el análisis realizado y recomendaciones para mejorar la salud del paciente.

• Los informes se comparten con la clase y se discuten en conjunto.

Retroalimentación

Duración: (15 - 20 minutos)

El objetivo de esta etapa es consolidar el aprendizaje, permitiendo a los estudiantes articular lo que han aprendido y reflexionar sobre el proceso de investigación y colaboración. La discusión grupal ayuda a identificar áreas donde hay dudas y refuerza conceptos clave mientras promueve habilidades de comunicación y argumentación. Este momento también sirve para que el docente evalúe el nivel de comprensión de los estudiantes y aclare cualquier duda que pueda surgir.

Discusión en Grupo

Iniciar la discusión grupal invitando a cada equipo a compartir sus hallazgos y experiencias. Utilizar preguntas como '¿Cuáles fueron los principales desafíos para correlacionar los síntomas con los nutrientes?' y '¿Cómo puede la información que descubrieron ser aplicada en la vida real?' Animar a los estudiantes a discutir no solo los resultados, sino también el proceso de aprendizaje y colaboración.

Preguntas Clave

1. ¿Cuáles son los síntomas más relevantes de deficiencia o exceso de vitaminas y minerales que encontraron en los casos estudiados?

2. ¿Cómo pueden los síntomas observados ser útiles en el diagnóstico de desequilibrios nutricionales en la práctica clínica?

3. ¿Por qué es esencial mantener una alimentación equilibrada, especialmente para personas con necesidades nutricionales específicas como los atletas?

Conclusión

Duración: (5 - 10 minutos)

El objetivo de la conclusión es asegurar que los alumnos hayan consolidado el conocimiento adquirido durante la clase, conectando teoría y práctica y entendiendo la aplicabilidad de los conceptos en su vida diaria. Este momento permite a los estudiantes reflexionar sobre la importancia del contenido aprendido y reconocer su validez para la salud personal y comunitaria.

Resumen

En la conclusión, el docente debe resumir los puntos principales tratados en relación a las vitaminas y minerales, recordando sus funciones y su importancia para el cuerpo humano. Se deben repasar las consecuencias de la deficiencia o del exceso de estos nutrientes, ejemplificando con los casos discutidos durante la clase.

Conexión con la Teoría

Explicar cómo las actividades prácticas, como la 'Búsqueda del Tesoro Nutricional' y 'El Chef Nutricional', ayudaron a vincular la teoría con la práctica, permitiendo a los estudiantes aplicar el conocimiento teórico en contextos prácticos. Resaltar la importancia de estas conexiones para un entendimiento más profundo de los conceptos.

Cierre

Para finalizar, enfatizar la relevancia de estudiar las vitaminas y minerales en la vida cotidiana, subrayando cómo el conocimiento adquirido puede ser utilizado para mejorar la salud y el bienestar. Discutir brevemente cómo la información aprendida puede influir en las elecciones alimentarias y el mantenimiento de un estilo de vida saludable.