Plan de Clase | Metodología Activa | Funciones Orgánicas: Cetona

Premisas: Este Plan de Clase Activa asume: una clase de 100 minutos de duración, estudio previo de los estudiantes tanto con el Libro, como con el inicio del desarrollo del Proyecto y que se elegirá una única actividad (entre las tres sugeridas) para realizarse durante la clase, ya que cada actividad está pensada para ocupar gran parte del tiempo disponible.

Objetivo

Duración: (5 - 10 minutos)

La etapa de objetivos es clave para establecer una base clara de lo que se busca lograr en la lección. Al definir los objetivos principales, los estudiantes contarán con una guía precisa sobre en qué aspectos deben concentrarse y cómo deben enfocar sus estudios previos. Esta claridad facilita el aprovechamiento del tiempo en clase, permitiendo que las actividades se centren en la aplicación del conocimiento adquirido en casa.

Objetivo Utama:

1. Empoderar a los estudiantes para que comprendan el concepto de cetonas y puedan diferenciarlas de los aldehídos a través de la identificación de sus estructuras moleculares y características distintas.

2. Desarrollar la habilidad para reconocer las cetonas en contextos prácticos y teóricos, así como entender sus aplicaciones y significados en la química orgánica.

Objetivo Tambahan:

1. Fomentar la participación activa de los estudiantes en discusiones y resolución de problemas vinculados con las cetonas, promoviendo el pensamiento crítico y la interacción entre compañeros.

Introducción

Duración: (15 - 20 minutos)

La Introducción tiene como objetivo involucrar a los estudiantes y conectar lo que aprendieron en casa con aplicaciones reales e interesantes. Las situaciones problemáticas planteadas incentivarán a los estudiantes a pensar críticamente y aplicar de manera práctica los conceptos de cetonas, preparándolos para actividades más complejas en clase. La contextualización busca demostrar la relevancia del estudio de las cetonas, despertando el interés y facilitando la comprensión de sus aplicaciones en el mundo real.

Situación Problemática

1. Imagínate que eres un científico en un laboratorio que necesita desarrollar un nuevo tipo de plástico que sea más duradero y amigable con el medio ambiente. ¿Cómo podrían utilizarse las cetonas en esta tarea?

2. Considera a un chef que busca crear un nuevo aderezo para ensaladas. Quiere un sabor único que no se encuentre fácilmente en otros aderezos. ¿Cómo podrían ayudar las propiedades de las cetonas, como su aroma afrutado, a alcanzar este objetivo?

Contextualización

Las cetonas no son solo moléculas que se estudian en laboratorios; tienen aplicaciones prácticas extensas. Por ejemplo, la acetona, una cetona simple, se usa ampliamente como disolvente y en la fabricación de plásticos. Además, el perfil de sabor y aroma de las cetonas se explora en las industrias alimentarias y de fragancias, siendo fundamental en la creación de nuevos productos. Entender estos usos prácticos ayuda a consolidar el conocimiento teórico y resalta la importancia de las cetonas en la vida diaria.

Desarrollo

Duración: (75 - 80 minutos)

La etapa de Desarrollo está diseñada para permitir a los estudiantes aplicar y profundizar su conocimiento previo sobre cetonas a través de actividades prácticas y contextualizadas. Al elegir una de las actividades propuestas, los estudiantes trabajarán en grupos para resolver problemas prácticos, estimulando el pensamiento crítico, la creatividad y la colaboración. Este enfoque no solo solidifica el aprendizaje teórico, sino que también demuestra las aplicaciones del mundo real de las cetonas, aumentando el interés y la comprensión de los estudiantes sobre el tema.

Sugerencias de Actividades

Se recomienda realizar solo una de las actividades sugeridas

Actividad 1 - Detectives de Cetonas

> Duración: (60 - 70 minutos)

- Objetivo: Desarrollar habilidades prácticas en la identificación de cetonas y comprensión de pruebas químicas.

- Descripción: En esta actividad, los estudiantes se convertirán en detectives que deben resolver un misterio químico relacionado con las cetonas. Se les presentarán diferentes sustancias (algunas con cetonas, otras no) y deberán utilizar pruebas químicas simples para identificar cuáles son cetonas.

- Instrucciones:

• Los estudiantes se dividirán en grupos de hasta 5 personas.

• Cada grupo recibirá un kit que contiene muestras de sustancias y reactivos específicos para identificar cetonas.

• Deben seguir un protocolo de pruebas químicas para determinar qué muestras contienen cetonas.

• Después de realizar la identificación, cada grupo tendrá que preparar un breve informe explicando las pruebas realizadas y sus conclusiones.

• Finalmente, los grupos presentarán sus hallazgos a la clase, justificando sus conclusiones.

Actividad 2 - Creación de Perfume

> Duración: (60 - 70 minutos)

- Objetivo: Aplicar el conocimiento sobre las propiedades de las cetonas y aldehídos en la creación de un producto aromático.

- Descripción: Los estudiantes serán desafiados a crear un perfume utilizando cetonas, aldehídos y otros compuestos aromáticos. Deben elegir sus componentes en base a sus propiedades y luego probar diferentes combinaciones para lograr una fragancia única.

- Instrucciones:

• Organiza a los estudiantes en grupos y proporciona una variedad de cetonas, aldehídos y otros compuestos aromáticos.

• Cada grupo debe investigar las propiedades olfativas de cada sustancia y decidir cuáles usarán en su perfume.

• Los estudiantes deben planear la composición del perfume, anotando las cantidades de cada componente.

• Preparar pequeñas muestras de sus perfumes y probarlas en grupos pequeños para recopilar retroalimentación.

• Finalmente, cada grupo presentará su perfume y el proceso de creación a la clase.

Actividad 3 - Cocinando con Cetonas

> Duración: (60 - 70 minutos)

- Objetivo: Entender y aplicar el conocimiento sobre las cetonas en un contexto culinario, desarrollando habilidades de presentación y trabajo en equipo.

- Descripción: En esta actividad, los estudiantes explorarán el uso de las cetonas en la cocina. Deben crear un nuevo platillo que resalte el sabor o aroma de las cetonas utilizando ingredientes que contengan estas moléculas. Además, deben preparar una presentación explicando su elección de ingredientes y el proceso de creación del platillo.

- Instrucciones:

• Dividir a los estudiantes en grupos y presentarles una lista de ingredientes que contengan cetonas.

• Los estudiantes deben elegir ingredientes y planear un platillo que resalte el sabor o aroma de las cetonas.

• Cada grupo preparará el platillo en la cocina del laboratorio (o en un entorno adecuado).

• Los estudiantes deben preparar una breve presentación explicando el proceso de creación del platillo y las características de las cetonas utilizadas.

• Finalmente, cada grupo presentará su platillo y su presentación a la clase.

Retroalimentación

Duración: (10 - 15 minutos)

El propósito de esta etapa es permitir que los estudiantes verbalicen y compartan el conocimiento adquirido a través de actividades prácticas. La discusión grupal ayuda a consolidar el aprendizaje, permitiendo que los estudiantes identifiquen brechas en su comprensión y refuercen conceptos. Además, el intercambio de experiencias entre los grupos promueve un ambiente de aprendizaje colaborativo donde los estudiantes pueden aprender unos de otros y ver diferentes perspectivas sobre el mismo tema.

Discusión en Grupo

Al final de las actividades prácticas, reúne a todos los estudiantes para una discusión grupal. Inicia con un breve resumen de las actividades realizadas y los objetivos alcanzados. Luego, pide a cada grupo que comparta sus principales descubrimientos y los retos enfrentados. Motiva a los estudiantes a discutir cómo se aplicó la teoría aprendida en casa en las actividades prácticas y cómo esto ayudó a consolidar su conocimiento sobre las cetonas. Este momento es clave para que los estudiantes articulen y reflexionen sobre lo que han aprendido.

Preguntas Clave

1. ¿Cuáles fueron las principales características que te ayudaron a identificar las cetonas durante las actividades?

2. ¿Cómo impacta la aplicación de las cetonas en diferentes contextos (laboratorio, cocina, perfumería) en nuestra vida diaria?

3. ¿Hubo momentos en que la teoría no se aplicó como se esperaba? ¿Cómo resolviste ese problema?

Conclusión

Duración: (5 - 10 minutos)

La etapa de conclusión sirve para consolidar el aprendizaje, reforzando la comprensión de los estudiantes sobre el tema de la lección y la importancia de las cetonas. Al resumir los puntos clave y conectar la teoría con las actividades realizadas, esta fase ayuda a los estudiantes a visualizar la aplicabilidad del conocimiento químico en situaciones reales, fomentando una mayor participación y un continuo interés en el estudio de las cetonas.

Resumen

Al concluir la lección, el docente debe resumir los puntos principales abordados respecto a las cetonas, reforzando las diferencias entre cetonas y aldehídos, así como sus estructuras, propiedades y aplicaciones prácticas. Es importante repasar las actividades realizadas y los resultados obtenidos, asegurando que los estudiantes tengan una visión clara de cómo la teoría se conecta con la práctica.

Conexión con la Teoría

A lo largo de la lección, se estableció la conexión entre la teoría y la práctica mediante actividades que simulan situaciones reales y cotidianas, como la identificación de cetonas en un laboratorio y su aplicación en la cocina y la perfumería. Este enfoque práctico no solo facilitó la comprensión de los conceptos teóricos, sino que también demostró la importancia de las cetonas en diversos campos.

Cierre

Finalmente, es crucial destacar la relevancia de las cetonas en la vida diaria, no solo en laboratorios, sino también en aplicaciones industriales y comerciales. Entender estas moléculas y sus propiedades es fundamental para la innovación en áreas como la medicina, la química de materiales, y las industrias de alimentos y fragancias, convirtiendo el estudio de las cetonas en algo no solo académico, sino también práctico y aplicable.