Objetivos (5 - 10 minutos)

1. Comprender la estructura y función de las proteínas: Los alumnos deben ser capaces de describir las características estructurales de las proteínas, incluyendo la secuencia de aminoácidos y la formación de enlaces peptídicos. Además, deben entender cómo la estructura de una proteína determina su función.

2. Identificar la importancia de las proteínas en la vida cotidiana: Los alumnos deben ser capaces de reconocer la presencia de proteínas en su vida diaria, desde la alimentación hasta su uso en productos cotidianos como detergentes y tejidos.

3. Reconocer los procesos de síntesis y degradación de proteínas: Los alumnos deben entender cómo se producen y degradan las proteínas en los organismos vivos. Esto incluye la comprensión de los procesos de transcripción y traducción, así como la importancia de las proteasas en la degradación de las proteínas.

Objetivos Secundarios

1. Establecer conexiones entre la estructura y función de las proteínas: Los alumnos deben ser capaces de hacer inferencias sobre la función de una proteína basándose en su estructura. Por ejemplo, deben entender cómo la estructura de una enzima determina su actividad catalítica.

2. Desarrollar habilidades de pensamiento crítico y resolución de problemas: A través del estudio de las proteínas, los alumnos tendrán la oportunidad de desarrollar sus habilidades de pensamiento crítico, analizando datos y haciendo inferencias. Además, se enfrentarán al reto de resolver problemas relacionados con la estructura y función de las proteínas.

3. Promover la apreciación por la complejidad e importancia de la bioquímica: Al comprender la bioquímica de las proteínas, los alumnos ganarán una apreciación más profunda por la complejidad e importancia de la ciencia bioquímica, tanto en la vida cotidiana como en la medicina y biotecnología.

Introducción (10 - 15 minutos)

1. Revisión de Contenidos Previos: El profesor debe comenzar la clase revisando brevemente los conceptos de ácidos nucleicos y aminoácidos, ya que son la base para la comprensión de las proteínas. Puede hacerlo a través de preguntas dirigidas a los alumnos, animándolos a recordar y aplicar lo que han aprendido anteriormente.

2. Situaciones Problema: Después de la revisión, el profesor puede presentar dos situaciones problema para despertar el interés de los alumnos. La primera puede ser: "¿Por qué la mayoría de las personas no pueden digerir la lactosa en la edad adulta?". La segunda puede ser: "¿Cómo un pequeño cambio en la secuencia de aminoácidos puede causar enfermedades graves como la fibrosis quística?". Estas preguntas servirán como punto de partida para la discusión sobre la importancia de las proteínas y su estructura en la vida cotidiana y la salud.

3. Contextualización: Luego, el profesor debe contextualizar la importancia de las proteínas, explicando que son los principales actores en la mayoría de los procesos biológicos. Puede mencionar ejemplos de proteínas encontradas en la alimentación (como la caseína de la leche), en medicamentos (como la insulina) y en productos cotidianos (como los detergentes). Además, puede destacar la importancia de las proteínas en la medicina, explicando que muchas enfermedades son causadas por mutaciones en proteínas.

4. Introducción al Tema: Finalmente, el profesor debe introducir el tema de la clase - la bioquímica de las proteínas. Puede hacerlo contando una curiosidad, como el hecho de que todas las proteínas de nuestro cuerpo están hechas a partir de solo 20 tipos de aminoácidos. Otra curiosidad interesante es que el orden de los aminoácidos en la cadena de una proteína está determinado por nuestro ADN. Este último hecho puede servir como puente para la explicación de los procesos de transcripción y traducción, que se abordarán en la clase.

Desarrollo (20 - 25 minutos)

1. Actividad "Armando una Proteína" (10 - 12 minutos):

   • Para esta actividad, el profesor debe preparar tarjetas de colores que representen diferentes aminoácidos (con el nombre del aminoácido, la abreviatura de tres letras y la abreviatura de una letra), además de tarjetas que representen enlaces peptídicos.

   • Los alumnos, divididos en grupos de 4 o 5, recibirán un conjunto de tarjetas de aminoácidos y enlaces peptídicos. Deben trabajar juntos para armar una cadena de aminoácidos, conectándolos con los enlaces peptídicos.

   • El profesor debe circular por el aula, observando el trabajo de los grupos y aclarando dudas.

   • Después de la conclusión del armado de la proteína, el profesor debe pedir a un representante de cada grupo que presente su proteína a la clase, explicando qué aminoácidos se usaron y cómo están conectados.

2. Actividad "Juego de ADN, ARN y Proteínas" (10 - 12 minutos):

   • Para esta actividad, el profesor debe preparar tarjetas de colores que representen las bases del ADN (adenina, timina, citosina y guanina), las bases del ARN (adenina, uracilo, citosina y guanina) y los aminoácidos.

   • Los alumnos, aún divididos en grupos, recibirán un conjunto de tarjetas y se les desafiará a "traducir" la secuencia de bases de ADN o ARN en una secuencia de aminoácidos, siguiendo las reglas de la transcripción y traducción.

   • El profesor debe guiar a los alumnos para que utilicen las tarjetas como guía y trabajen juntos para resolver el desafío.

   • Después de la conclusión de la actividad, el profesor debe pedir a un representante de cada grupo que presente la secuencia de aminoácidos que obtuvieron y la proteína correspondiente.

3. Actividad "Proteínas en el Día a Día" (5 - 8 minutos):

   • Para esta actividad, el profesor debe preparar una lista de productos cotidianos que contienen proteínas (como leche, carne, huevos, detergentes, champús, etc.).

   • Los alumnos, aún divididos en grupos, recibirán la lista y se les desafiará a encontrar información sobre las proteínas presentes en esos productos, como la función de la proteína, la secuencia de aminoácidos y la estructura tridimensional.

   • El profesor debe guiar a los alumnos para que utilicen sus teléfonos inteligentes o tabletas para investigar la información necesaria.

   • Después de la conclusión de la actividad, el profesor debe pedir a un representante de cada grupo que comparta la información que encontraron con la clase.

Retorno (10 - 15 minutos)

1. Discusión en Grupo (5 - 7 minutos):

   • Después de la conclusión de las actividades, el profesor debe reunir a todos los alumnos para una discusión en grupo. Cada grupo tendrá hasta 3 minutos para compartir sus descubrimientos y conclusiones de las actividades.

   • Durante la discusión, el profesor debe animar a los alumnos a explicar sus respuestas, justificando en base a los conceptos de bioquímica que se discutieron en clase.

   • El profesor debe moderar la discusión, haciendo preguntas para profundizar en las explicaciones de los alumnos y corregir cualquier concepto erróneo.

2. Conexión con la Teoría (3 - 5 minutos):

   • Después de la discusión, el profesor debe retomar los conceptos teóricos que se abordaron en clase, relacionándolos con las actividades prácticas.

   • Por ejemplo, el profesor puede preguntar: "¿Cómo se relaciona la actividad de armar una proteína con tarjetas de aminoácidos y enlaces peptídicos con la estructura y función de las proteínas que discutimos?".

   • El profesor debe explicar que, al igual que en la actividad, la secuencia de aminoácidos y la forma tridimensional de las proteínas son cruciales para su estructura y función en la vida real.

   • El profesor también debe reforzar la importancia de los procesos de transcripción y traducción en la formación de proteínas, relacionándolos con la actividad "Juego de ADN, ARN y Proteínas".

3. Reflexión Final (2 - 3 minutos):

   • Para finalizar la clase, el profesor debe proponer a los alumnos que reflexionen durante un minuto sobre las siguientes preguntas:

     1. ¿Cuál fue el concepto más importante que aprendiste hoy?
     2. ¿Qué preguntas aún no han sido respondidas?

   • Después del minuto de reflexión, el profesor puede pedir a algunos voluntarios que compartan sus respuestas con la clase.

   • El profesor debe escuchar atentamente las respuestas de los alumnos, ya que pueden proporcionar retroalimentación valiosa sobre la eficacia de la clase y sobre qué conceptos necesitan ser reforzados en clases futuras.

4. Preparación para la Próxima Clase (1 - 2 minutos):

   • Por último, el profesor debe informar a los alumnos sobre lo que se abordará en la próxima clase, para prepararlos para el próximo tema.

   • Por ejemplo, el profesor puede decir: "En la próxima clase, discutiremos más a fondo sobre los procesos de síntesis y degradación de proteínas, además de explorar más ejemplos de proteínas y sus funciones en la vida cotidiana y en la medicina".

   • El profesor debe animar a los alumnos a revisar el material de la clase en casa y a hacer preguntas si hay algo que no entendieron completamente.

Conclusión (5 - 7 minutos)

1. Resumen de Contenidos (2 - 3 minutos):

   • El profesor debe comenzar la conclusión haciendo un resumen de los puntos principales abordados en la clase. Debe recordar la estructura de los aminoácidos, la formación de enlaces peptídicos, la secuencia de aminoácidos en la proteína y su importancia en la determinación de la función de la proteína.

   • También debe reforzar los procesos de transcripción y traducción, y cómo están relacionados con la formación de las proteínas.

   • Por último, debe recapitular los ejemplos de proteínas en la vida cotidiana, destacando la importancia de estas moléculas en diversos aspectos de nuestra vida.

2. Conexión entre Teoría, Práctica y Aplicaciones (1 - 2 minutos):

   • El profesor debe explicar cómo la clase conectó la teoría (con la explicación de los conceptos fundamentales de la bioquímica de las proteínas), la práctica (con las actividades de armado de proteínas y traducción de secuencias de ADN/ARN en aminoácidos) y las aplicaciones (con la discusión sobre la presencia y función de las proteínas en productos cotidianos).

   • Debe enfatizar que la bioquímica de las proteínas no es solo un tema teórico, sino que tiene aplicaciones prácticas que afectan nuestra vida diaria y la medicina.

3. Materiales Extras (1 - 2 minutos):

   • El profesor debe sugerir materiales extras para los alumnos que deseen profundizar sus conocimientos sobre el tema. Esto puede incluir lecturas de libros de biología o bioquímica, artículos científicos, videos educativos en línea, entre otros.

   • También puede sugerir actividades adicionales, como la investigación sobre la estructura y función de proteínas específicas, o el intento de armar una proteína más grande y compleja utilizando un modelo molecular.

4. Importancia del Tema (1 minuto):

   • Por último, el profesor debe resumir la importancia del tema presentado para el día a día de los alumnos. Debe reforzar que las proteínas son componentes esenciales para el funcionamiento de todos los organismos vivos, incluidos los humanos.

   • El profesor puede destacar la relevancia de las proteínas en la alimentación, la salud y la industria. Por ejemplo, la dificultad de digestión de la lactosa en muchas personas se debe a la falta de una enzima (una proteína) que descompone la lactosa.

   • También puede mencionar la importancia de las proteínas en la medicina, como en el desarrollo de medicamentos y tratamientos para diversas enfermedades.