Contextualización

El sistema digestivo humano es una red compleja de órganos y estructuras que trabajan juntos para convertir los alimentos que consumimos en nutrientes que nuestro cuerpo puede utilizar para obtener energía, crecimiento y reparación. Comprender esta cadena de procesos es fundamental para entender la salud, la enfermedad y el bienestar general del cuerpo humano.

Nuestro enfoque en este proyecto será examinar de cerca el funcionamiento del sistema digestivo. Al final de este proyecto, deberán ser capaces de explicar detalladamente cómo ocurre el proceso de digestión, desde el momento en que ingerimos alimentos hasta su eliminación.

En este proceso, estaremos cruzando el camino de la biología con otras disciplinas, como la química y la física, ya que veremos cómo el cuerpo humano utiliza reacciones químicas para extraer nutrientes de los alimentos y transformarlos en energía, y cómo la física se aplica en la mecánica del movimiento del alimento a través del tracto digestivo.

Es increíble pensar que todas estas cosas están sucediendo en nuestro cuerpo en todo momento, incluso cuando no estamos pensando en ellas. A través de la experimentación práctica, esperamos que lleguen a apreciar la complejidad y la maravilla del sistema digestivo.

Importancia del Sistema Digestivo

El sistema digestivo es fundamental para nuestra supervivencia. Sin él, no podríamos obtener los nutrientes que necesitamos de los alimentos que consumimos. Sin embargo, la digestión no es solo una cuestión de supervivencia; también desempeña un papel crucial en nuestra calidad de vida.

La salud del sistema digestivo puede afectar todo, desde nuestro estado de ánimo hasta nuestra capacidad para combatir enfermedades. El estrés y la mala alimentación pueden causar problemas en el sistema digestivo, que a su vez pueden llevar a una serie de condiciones de salud, incluyendo la enfermedad celíaca, la enfermedad de Crohn e incluso el cáncer.

Además, en una sociedad cada vez más marcada por el ritmo acelerado, el acto de comer puede ser visto como una mera necesidad y pasar desapercibido. A través de este proyecto, esperamos que adquieran una nueva perspectiva sobre la importancia del hábito de comer, entendiendo los complejos procesos que ocurren dentro de nuestro cuerpo en cada comida.

Actividad Práctica: Modelando el Sistema Digestivo

Objetivo del Proyecto

El objetivo de este proyecto es construir un modelo funcional del sistema digestivo y llevar a cabo experimentos que ilustren los diferentes procesos digestivos. A través de este proyecto, comprenderán mejor la complejidad y los procesos involucrados en la digestión de los alimentos, así como tendrán una perspectiva más clara sobre cómo varias disciplinas (como biología, química y física) están interconectadas en el funcionamiento de nuestro cuerpo.

Descripción detallada del proyecto

Los grupos (de 3 a 5 alumnos) comenzarán investigando sobre las principales partes del sistema digestivo (boca, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso) y sus respectivas funciones. Se anima a los alumnos a usar la creatividad para construir un modelo que represente el sistema digestivo, utilizando materiales reciclables y de bajo costo.

Después de la construcción del modelo, los alumnos replicarán el proceso digestivo, comenzando por la ingesta de alimentos (representados por sustancias elegidas por los alumnos que puedan simular el proceso de digestión), pasando por la masticación (donde ocurre la primera ruptura física del alimento), la enzimación (segunda ruptura, esta vez química, que ocurre en el estómago) hasta la absorción (proceso que ocurre en el intestino delgado cuando los nutrientes son absorbidos por el organismo) y la eliminación (expulsión de los residuos no absorbidos por el organismo).

Materiales necesarios

• Materiales reciclables (cajas de cartón, botellas de plástico, tubos de papel higiénico, etc.)
• Tijeras
• Pegamento
• Pintura
• Alimentos simulados (por ejemplo, puré de papas, jugo de limón, bicarbonato de sodio)
• Balanza para mediciones

Paso a paso detallado para la realización de la actividad

1. Investigación: Antes de comenzar la construcción del modelo, cada grupo deberá investigar las diferentes partes del sistema digestivo y su función. Esta investigación ayudará a comprender mejor cómo modelar cada parte del sistema digestivo y la elección de los materiales adecuados.

2. Planificación: Después de la investigación, los grupos deberán planificar cómo construirán su modelo, dibujando un esquema y discutiendo cómo representarán cada parte del sistema digestivo.

3. Construcción del modelo: Utilizando los materiales recolectados, los grupos construirán su modelo. Este paso puede incluir el corte y pegado de varias partes, la pintura de diferentes áreas para representar diferentes partes del sistema digestivo, etc.

4. Experimentación: Utilizando alimentos simulados, los grupos replicarán el proceso de digestión en su modelo, prestando atención para replicar las diferentes etapas de la digestión (ingestión, masticación, enzimación, absorción y eliminación).

5. Documentación: Cada grupo deberá documentar todo el proceso, desde la investigación inicial hasta las conclusiones finales. Esto incluirá fotos del modelo en varias etapas de construcción y experimentación, así como descripciones detalladas de cada paso.

Entregas del Proyecto

Después de la conclusión del proyecto, cada grupo deberá producir un informe escrito detallando todo el proceso y las conclusiones. Este informe deberá incluir:

1. Introducción: Contextualización del tema, relevancia y aplicación en el mundo real además del objetivo del proyecto;

2. Desarrollo: Teoría detrás del tema central, explicación detallada de la actividad, metodología utilizada, presentación y discusión de los resultados obtenidos. La metodología debe incluir detalles sobre cómo se construyó el modelo y cómo se realizaron los experimentos. Los resultados deben incluir una discusión sobre cómo se simuló la digestión y qué conclusiones se obtuvieron a partir de los experimentos.

3. Conclusión: Recapitulación de los puntos principales, aprendizajes obtenidos y conclusiones extraídas sobre el proyecto. Esto debe incluir una discusión sobre la importancia del sistema digestivo y los beneficios de entender cómo funciona.

4. Bibliografía: Fuentes que se utilizaron para fundamentar el trabajo, incluyendo libros, páginas web, videos y otros recursos

Los grupos deberán presentar su proyecto a la clase, explicando su modelo y los experimentos que realizaron. También deberán presentar y discutir sus conclusiones, resaltando la importancia del sistema digestivo y lo que aprendieron a lo largo del proyecto.