Agrobiodiversidad y soberanía alimentaria en la gastronomía peruana

Section role: supports the 'Conectando la Mesa con el Planeta' section while the teacher synthesizes group findings and introduces core academic concepts. Slides: (1) Title — 'Gastronomía, Biodiversidad y Planeta'; (2) Agrobiodiversidad definida — bullets: variedad de especies biológicas usadas en la alimentación, el caso del Perú como centro de origen genético; (3) Mapa de la biodiversidad local — visual del mapa peruano y sus regiones (costa, sierra y selva) y productos representativos; (4) Soberanía y seguridad alimentaria — bullets: derecho a definir políticas agrarias y alimentarias propias, autonomía de las comunidades; (5) El impacto del kilómetro cero — bullets: reducción de la huella de carbono, consumo de productos de cercanía y temporada; (6) La gastronomía como motor socioeconómico — conexión con la investigación previa de los equipos en la sección 2 sobre platos típicos; (7) Proteger el ecosistema — la relación directa entre conservar el medio ambiente y garantizar los sabores del futuro; Closing slide: '¿Cómo nuestras decisiones alimentarias diarias protegen o destruyen la agrobiodiversidad local?' — hands control back to the teacher to transition into the final critical reflection in section 4.

Lara de Teachy