Bioquímica Nutricional: Formalización Teórica

Section role: Apoya la sección de formalización teórica mientras el docente sistematiza los hallazgos de los grupos sobre etiquetas y corrige concepciones erróneas. Slides: (1) Título — 'La Bioquímica de nuestro Plato: ¿Qué comemos realmente?'; (2) Conexión con los perfiles — vinculando los casos del deportista, el adulto mayor y el niño en crecimiento analizados en la sección anterior; (3) Macronutrientes en detalle — glúcidos complejos vs. simples, lípidos saturados e insaturados, y proteínas de alto valor biológico; (4) Micronutrientes esenciales — el rol vital de las vitaminas hidrosolubles/liposolubles y minerales como el hierro y el calcio; (5) Metabolismo Basal y Gasto Energético — definición técnica, fórmulas estimativas y factores determinantes según la OMS; (6) Desmintiendo mitos nutricionales — análisis gráfico sobre la necesidad de grasas saludables y la distribución real de proteínas; (7) Cierre y transición — diapositiva final con la pregunta '¿Cómo aplicarían estos conceptos para rediseñar un plan alimenticio diario?' dando paso a la verificación individual de la siguiente sección.

Lara de Teachy