Inocuidad Alimentaria: Claves Esenciales
Introducción y Peligros Alimentarios; Clasificación de Peligros (Biológicos, Químicos, Físicos, Alergénicos); Contaminación Cruzada y su Prevención; Las 4 Reglas de Oro de la Inocuidad; Higiene Personal y Hábitos Seguros
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