Conceptos Fundamentales de Nutrición; Morfofisiología y Proceso Digestivo; Clasificación de Alimentos y Transgénicos; Macronutrientes y Micronutrientes; Nutrición Segura en Primera Infancia

Nutrición: Pilar del Bienestar

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Nutrición: Pilar del Bienestar

Explorando los fundamentos de la nutrición y su impacto vital.

Índice

• Conceptos Fundamentales de Nutrición

• Morfofisiología y Proceso Digestivo

• Clasificación de Alimentos y Transgénicos

• Macronutrientes y Micronutrientes

• Nutrición Segura en Primera Infancia

Nutrición: Pilar del Bienestar

La nutrición constituye el fundamento del bienestar humano, impactando el desarrollo desde la gestación hasta la edad adulta. Una alimentación óptima previene patologías crónicas como enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas, y es indispensable para el desarrollo neurocognitivo en la primera infancia, como se observa en estudios longitudinales de cohortes.

Nutrición infantil para un sistema digestivo saludable.

Conceptos Fundamentales: Nutrición y Alimentación

La nutrición es el proceso biológico involuntario de asimilación celular de nutrientes para el funcionamiento orgánico. La alimentación, en contraste, es el acto consciente y voluntario de ingerir alimentos. Por ejemplo, una dieta basada solo en ultraprocesados es alimentación, pero nutricionalmente deficiente para el organismo.

Nutrientes, Alimentos y Digestión

Los nutrientes son compuestos esenciales, como la vitamina C en cítricos, que el cuerpo no puede producir y son vitales para el crecimiento y mantenimiento. Los alimentos, como una manzana o un plato de lentejas, son la fuente de estos nutrientes, proporcionando la energía y los materiales necesarios. La digestión es el proceso de transformar estos alimentos en moléculas absorbibles, como la glucosa a partir de carbohidratos, para su posterior utilización celular.

Nutrientes esenciales: vitaminas y minerales en alimentos variados.

Sistema digestivo: transforma alimentos en nutrientes esenciales.

El Proceso Digestivo: Fases Clave

• Ingestión y Transporte: Entrada y movimiento del bolo alimenticio (peristalsis).

• Secreción Enzimática: Liberación de enzimas (ej. amilasa, pepsina) y ácidos.

• Absorción Nutricional: Asimilación de macronutrientes (ej. glucosa) y micronutrientes.

• Eliminación de Residuos: Excreción de material no digerido (heces).

Morfofisiología de la Nutrición

La morfofisiología nutricional integra los sistemas digestivo, circulatorio y excretor. El sistema digestivo descompone los alimentos, como los carbohidratos en glucosa, que el circulatorio transporta a las células. Finalmente, el excretor elimina los productos metabólicos de desecho, asegurando la homeostasis.

Etapas del Proceso Nutricional

• Ingestión: Entrada y procesamiento mecánico del alimento, ej., masticación.

• Metabolismo: Transformación bioquímica de nutrientes, ej., ciclo de Krebs.

• Absorción: Paso de nutrientes digeridos a la sangre, ej., en intestino delgado.

• Eliminación: Excreción de residuos no aprovechados, ej., defecación de fibra.

Nutrición: Pilar del Bienestar

Conceptos Fundamentales de Nutrición; Morfofisiología y Proceso Digestivo; Clasificación de Alimentos y Transgénicos; Macronutrientes y Micronutrientes; Nutrición Segura en Primera Infancia

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