Macronutrientes y Micronutrientes; Carbohidratos, Lípidos y Proteínas; Agua, Vitaminas y Minerales; Fibra y Funciones Biológicas; Impacto en la Salud y Dieta Equilibrada

Química de los Alimentos

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Química de los Alimentos

Comprende la ciencia detrás de tu dieta.

Índice

• Macronutrientes y Micronutrientes

• Carbohidratos, Lípidos y Proteínas

• Agua, Vitaminas y Minerales

• Fibra y Funciones Biológicas

• Impacto en la Salud y Dieta Equilibrada

Alimentos: Composición Química Esencial

Los alimentos son mezclas complejas de sustancias químicas que nos proporcionan energía y nutrientes vitales. Comprender su composición es clave para una nutrición adecuada y para mantener nuestra salud.

Estructuras moleculares coloridas, como las de los alimentos.

Macronutrientes y Micronutrientes

Los macronutrientes (carbohidratos, lípidos, proteínas) son necesarios en grandes cantidades para energía y construcción. Los micronutrientes (vitaminas, minerales) se requieren en menores cantidades para funciones vitales. Ambos son esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo.

Alimentos ricos en nutrientes: vitaminas y minerales esenciales.

Estructura de carbohidrato: fuente de energía vital.

Carbohidratos: Energía Vital

• Principal fuente de energía rápida para el cuerpo.

• Clasificación: monosacáridos, disacáridos, polisacáridos.

• Glucosa: combustible esencial para células.

• Fundamentales para actividades cerebrales y físicas.

Lípidos: Reserva y Estructura

Los lípidos son la principal reserva energética a largo plazo. Forman membranas celulares y ayudan a absorber vitaminas liposolubles, incluyendo grasas saturadas e insaturadas.

Simulación molecular de bicapa lipídica DPPC y su interacción con agua.

Proteínas: Bloques Constructores

Las proteínas, formadas por aminoácidos, son esenciales para construir y reparar tejidos. Funcionan como enzimas, hormonas y anticuerpos, regulando procesos vitales del cuerpo.

Agua: El Solvente Universal

El agua es vital, constituyendo la mayor parte de nuestro cuerpo. Transporta nutrientes, regula la temperatura y elimina desechos. ¡Es esencial para la vida!

Frutas y verduras coloridas: fuente de vitaminas y minerales esenciales.

Vitaminas: Cofactores Esenciales

• Compuestos orgánicos vitales, no aportan energía.

• Indispensables para enzimas y metabolismo.

• Hidrosolubles: Vitamina C, complejo B.

• Liposolubles: Vitaminas A, D, E, K.

Minerales: Regulación y Estructura

Los minerales son elementos inorgánicos vitales. Forman huesos y dientes, regulan el equilibrio hídrico y apoyan funciones nerviosas y musculares. Actúan como cofactores enzimáticos esenciales.

Química de los Alimentos

Macronutrientes y Micronutrientes; Carbohidratos, Lípidos y Proteínas; Agua, Vitaminas y Minerales; Fibra y Funciones Biológicas; Impacto en la Salud y Dieta Equilibrada

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