Sécurité Alimentaire: Physico-Chimique
Introduction aux dangers physico-chimiques et leurs catégories.; Focus sur les contaminants chimiques: métaux lourds, mycotoxines, POPs, additifs.; Dangers physiques et altérations chimiques des aliments.; Sources de contamination et leurs conséquences sur la santé.; Réglementation, contrôle et rôle du consommateur éclairé.
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