Ambiente, geografia, prodotti tipici e gastronomia veneta

Introduzione al Veneto: diversità paesaggistica e culturale.; Un mosaico geografico: Dolomiti, pianura e costa.; Le Maestose Dolomiti: geologia, clima e biodiversità.; La Pianura Padana Veneta: formazione e ruolo dei fiumi.; La Laguna di Venezia: ecosistema unico e fragilità.; Clima e biodiversità: variazioni e habitat.; Parchi e aree protette: conservazione del patrimonio naturale.; L'agricoltura veneta: innovazione e sostenibilità.; Introduzione ai prodotti tipici: DOP e IGP.; I vini del Veneto: Prosecco e Amarone.; Formaggi tradizionali: Asiago e Grana Padano.; L'Olio Extra Vergine: Garda e Colli Euganei.; Il Riso Vialone Nano: importanza per i risotti.; Il Radicchio di Treviso: peculiarità e processo.; Salumi e insaccati: Sopressa e Prosciutto Veneto.; Prodotti della pesca: vongole e sarde in saor.; Frutti della terra: ciliegie, marroni e funghi.; Gastronomia: radici storiche e influenze.; Cucina di montagna e di mare: diversità regionale.; Il rituale del Bacaro: cultura sociale e gastronomica.; Feste e tradizioni culinarie: legame con il territorio.; Sostenibilità e Slow Food in Veneto.; Riflessioni: il Veneto a tavola.; Patrimonio da preservare: interconnessione e valore.; Esplora il Veneto!: invito finale.

Sandra Bergamasco