Fermentazioni Alimentari
Cos'è la fermentazione e perché è un 'antico segreto'?; Quali cibi fermentati conosciamo (yogurt, pane, formaggio, crauti, kimchi, kombucha)?; Chi sono i 'piccoli aiutanti' (microrganismi) che fanno la magia?; Come funziona la fermentazione?; Perché la fermentazione è così utile (conservazione, gusto e nutrienti)?
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