L'Arte della Vinificazione
L'Arte della Vinificazione; Vendemmia e Selezione; Diraspatura e Pigiatura Soffice; Separazione del Mosto; Illimpidimento e Decantazione; Fermentazione Alcolica; Controllo della Temperatura; Fermentazione Malolattica; Affinamento e Stabilizzazione; Differenze Chiave: BUCIA; Impatto su Colore e Tannini; Temperature di Fermentazione; Profilo Aromatico Unico; Struttura e Acidità; Riflessioni sulla Scelta
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